Museo del Pan Gallego (1735)

En 1735 se estableció una tahona en Madrid en la plaza de Herradores (entre la calle Mayor y la calle de Arenal), que continuó allí cuando se renovó el edificio en el XIX. En 1982, se hizo cargo de ella José Menor Canal, un gallego emprendedor al que no le fué bien la emigración en sudamérica y regresó a Madrid casi sin un duro y con mucha familia a su cargo. Halló esta tahona que llevaba muchos años cerrada y recuperó la tradición del buen pan artesano, hecho en horno con leña de encina. Una suerte para los madrileños, porque el pan industrial había aniquilado al pan de calidad en nuestra ciudad.

Peluquería Vallejo (1908)

Situada en el centro de Madrid, La peluquería Vallejo, fue fundada en el año 1908, en el local ocupado antes por una bodega , siendo las más antigua de Madrid, pasando de padres a hijos hasta la actualidad.

Posee una magnifica fachada de azulejos originales del 1900, pintados a mano por artesanos de Talavera que se conserva todavía hoy, y que está declarada de interés histórico-artístico. La fachada, inicialmente reclamo para clientes, ha pasado a serlo para turistas. Esta circunstancia es lo único que ha cambiado en  estas ocho décadas.

Basilio Vallejo Abad tuvo mucho que ver en el buen aspecto que adquirían muchos provincianos a su llegada a Madrid. No en vano, numerosos viajeros recalaban en su peluquería de la calle de Santa Isabel 22, nada más poner pies en  la estación  de Atocha, para adquirir buena presencia con la que enfrentarse a la que creían refinada y moderna ciudad.

La Favorita (1894)

Fundada en 1894, La Favorita es la tienda de artículos de tocado (sombreros, gorras, boinas,...) más antigua de todo Madrid.

Curiosamente se funda en el mismo año que Casa Yustas, y ambos se dedican al negocio del sombrero en la Plaza Mayor. Situada a la izquierda de la Casa de la Panadería desde sus orígenes, que comenzaron con Teodoro Enguita, hoy van por la cuarta generación de “Enguitas” dedicados a vestir las cabezas de los madrileños y sus visitantes.

Se encuentra en el número 25 de la Plaza Mayor, donde siempre ha estado, en pleno corazón de la ciudad, y a escasos metros de la Puerta del Sol y de la Plaza de la Villa, antigua sede de Ayuntamiento de la ciudad.

Capas Seseña (1901)

Casa Seseña tiene su único establecimiento actual en la calle de la Cruz, nº 23 de Madrid, España. Es una bonita tienda que conserva la decoración propia de los comercios madrileños de finales del siglo XIX.

Esta calle madrileña llegó a albergar en su corta extensión más de una docena de sastrerías de las que tan solo se ha mantenido la Casa Seseña.

Su fundador, Santos Seseña Rojas, vino a Madrid cuando contaba 14 o 15 años. Era de un pequeño pueblo en Toledo, Yuncos, y vino a la capital en busca de trabajo, como tantos otros han hecho a lo largo del tiempo. Comenzó a trabajar como aprendiz en una sastrería ubicada en la calle de la Cruz.

En 1901 abrió  su propia sastrería vendiendo todo tipo de ropa para caballero incluida la capa española, por entonces prenda de abrigo de uso común en el vestir del hombre español. No obstante, a lo largo de esos primeros años del siglo XX la capa española iba a ir poco a poco dejando de usarse y desapareciendo de la calles. A una prenda pensada para caminar con ella sin prisas, ni apreturas, los cambios de las modas y costumbres y el creciente ritmo del siglo no le podía sentar bien y las capas empezaron a dejar de ser prenda habitual y obligada.

Mariano Madrueño (1895)

La empresa fue fundada en el año 1895 por el primer Mariano Madrueño como Destilerías de Anisados, licores y jarabes con Bodegas y elaboración de vermut y vinos generosos en Villaverde, comercializando solo marcas propias.

El local donde se fundó esta destilería era un amplio local de 600 metros cuadrados que habían adquirido en la calle del Postigo de San Martín, frente al Monasterio de las Descalzas Reales, en el centro histórico de Madrid.

Después de la Guerra Civil, el segundo Mariano Madrueño se hace cargo de la empresa manteniendo las Destilerías, aunque incorpora marcas ajenas y algunas Bodegas Riojanas en la venta al público.

El Anciano Rey de los Vinos (1909)

El Anciano Rey de los Vinos está en la Calle de Bailén, 19, justo enfrente del Palacio Real y la Catedral de la Almudena.

Luis Montón, oriundo de Tomelloso, tenía unas bodegas donde producía vinos con las marcas: el Viejo, los Viejos y el Anciano, Rey de los Vinos. Abrió La Casa de las Torrijas en 1907 y El Anciano Rey de los Vinos en 1909 en un edificio de 1886 en el que estaba situada Casa Pedro Martínez famosa por café de puchero y su aguardiente. Tuvo otros despachos de vinos en Leganitos, 43 y Fuencarral, 119.

Durante la República elimina la palabra Rey del nombre del vino y de la taberna.

El establecimiento permanece cerrado durante la Guerra Civil. Vuelve a abrir en 1940, ese año se colocan los azulejos que aún mantiene. En 1942 comienza a dirigir el negocio su sobrino Abilio Manzanal Ortega que en 1958 sustituye el mostrador original de nogal por uno de baquelita y bandeja de acero inoxidable.

La Posada de la Villa (1642)

La Cava Baja es el lugar donde históricamente se han encontrado el mayor número de posadas de Madrid. En ellas se  alojaban viajeros de toda España, sobre todo gente procedente del campo madrileño que llegaba en carretas y aquí negociaba el precio de sus productos o se alojaban antes de asistir a ferias de ganado.

En el Siglo XVII en la Cava Baja se encontraba el único Molino de Harina de Madrid que se convirtió en 1642 en la primera posada de la Corte. Allí se ofrecía alojamiento y comida a los viajeros que llegaban a Madrid.

En 1980 se restauró y pasó a ser Horno de Asar. Sus sillas llevan inscrito el nombre de aquellos políticos, artistas, escritores, deportistas, etc. que han pasado por él.